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가장탐구하는블랙베리
냉장고와 김치냉장고의 차이가 뭘까요
김치냉장고를 따로 갖고 있는 이유가 궁금해요
일반 냉장고에서 온도조절하면 되는 거 아닌가요
특히 김치 안먹는 집안에서는 필요없지 않나요
5개의 답변이 있어요!
김치냉장고가 일반냉장고와 다른점은 정온기능입니다.
냉장고의 온도변화가 적어요,
일반냉장고는 온도변화가 심해서 단순히 냉장고의 온도를 내려도요,김치가 쉽게 상합니다.
온도변화가 적은 김치냉장고에 보관해야 쉽게 상하지 않습니다.
김치를 안먹어도 쉽게 상하기 쉬운 식품을 보관하기 좋습니다.
좋은 질문입니다. 온도만 낮추면 되는 것 아니냐는 생각이 자연스러운데, 실제로 갈리는 건 온도 숫자가 아니라 온도를 유지하는 방식입니다.
1. 냉각 방식이 다릅니다 (여기가 핵심)
· 일반 냉장고는 찬 공기를 만들어 팬으로 돌리는 방식입니다. 공기가 순환하니 위아래와 앞뒤에 온도 차이가 생기고, 바람이 계속 불어서 식품의 수분이 날아갑니다. 채소가 금방 시드는 이유가 이겁니다.
· 김치냉장고는 통을 담는 벽면 전체에 냉각관을 감아 직접 식힙니다. 바람이 불지 않고 통을 감싸듯 온도를 잡아주기 때문에, 온도 편차가 훨씬 작고 수분도 덜 날아갑니다.
같은 영하 1도라도 그 온도가 계속 흔들리느냐 딱 붙어 있느냐가 발효 결과를 완전히 다르게 만듭니다.
2. 문을 여닫는 빈도를 전제로 설계가 다릅니다
일반 냉장고는 하루에도 수십 번 열리는 걸 전제로 만들어집니다. 열 때마다 온도가 확 오르고 다시 내려가죠.
김치냉장고, 특히 뚜껑을 위로 여는 형태는 찬 공기가 아래로 가라앉는 성질을 이용해서 뚜껑을 열어도 냉기가 거의 빠져나가지 않습니다. 그래서 장기 보관에 유리합니다.
3. 온도 대역과 제어가 다릅니다
김치는 염분 때문에 어는점이 물보다 낮습니다. 그래서 영하 몇 도에서도 얼지 않고 아삭한 상태로 유지되는데, 일반 냉장고의 냉장실 온도 조절 범위로는 그 구간을 정밀하게 잡기 어렵습니다.
게다가 김치냉장고는 처음에 익히고 그다음에 보관하는 식으로 발효 단계에 맞춰 온도를 올렸다 내렸다 알아서 제어합니다. 단순히 차갑게만 하는 게 아닙니다.
4. 그럼 김치를 안 먹는 집은 필요 없을까요
이 부분이 요즘 많이 달라졌습니다. 김치냉장고를 김치 말고 다른 용도로 쓰는 집이 꽤 많습니다.
· 고기와 생선 : 살짝 얼지 않는 저온에서 보관하면 냉동보다 식감이 훨씬 낫습니다. 숙성 모드가 따로 있는 제품도 있습니다
· 채소와 과일 : 바람이 안 부니 수분이 덜 날아가 오래갑니다
· 쌀과 곡물 : 벌레가 생기지 않고 산패도 늦춰집니다. 여름철에 특히 유용합니다
· 음료와 와인 : 온도가 일정해서 보관에 좋습니다
· 명절이나 김장철에 잠깐 쓰는 대용량 저장고 역할
요즘 제품에는 육류, 생선, 채소, 쌀, 와인 전용 모드가 들어 있습니다. 즉 김치를 안 드셔도 두 번째 냉장고로서의 값어치는 있습니다.
5. 반대로 일반 냉장고에 김치를 넣으면
안 되는 건 아닙니다. 다만 온도가 자주 흔들려서 더 빨리 시어지고, 냄새가 다른 음식에 뱁니다. 밀폐 용기를 쓰시면 어느 정도는 괜찮습니다.
6. 전기요금은 어떨까요
김치냉장고는 문을 자주 열지 않고 단열재가 두꺼워서, 크기에 비하면 전기를 적게 먹는 편입니다. 다만 두 대를 동시에 돌리면 총량은 당연히 늘어납니다.
[정리하면]
· 차이의 핵심은 온도의 낮음이 아니라 온도의 흔들림 없음입니다
· 김치를 안 드시는 집이라면 필수는 아닙니다
· 다만 쌀, 고기, 채소를 오래 두고 드시거나 가족 수가 많다면 두 번째 저장고로 충분히 쓸모가 있습니다
· 1~2인 가구이고 김치도 잘 안 드신다면 굳이 사실 필요는 없다고 봅니다
일반 냉장고와 김치 냉장고는 작동 원리가 조금 다른데요.
일반 냉장고는 팬을 돌려 냉기를 순환시키는 방식인 반면.
김치 냉장고는 벽면에 냉각 파이프를 설치해 벽자체를 차갑게 하는 방식입니다.
일반 냉장고는 찬 바람을 불어넣는 방식이라 내부온도가 생각보다 자주 출렁입니다.
김치 같은 경우 온도가 1도만 달라져도 금방 쉬거나 얼어버리기 때문에.
일반 냉장고에서는 오래 김치를 보관하기 적합하지 않습니다.
김치뿐만 아니라 야채, 과일, 육류 등을 장기간 신선하게 보관하려면 김치냉장고가 훨씬 유리합니다.
냉장 성능 차이를 주장하지만
사실 말씀처럼 냉장 성능 정체에 큰 차이는 없습니다
근데 실제 사용해보면 김치냉장고 김치가 훨씬 오래갑니다
그 이유는 냉장고 문을 맨날 열고 닫기 때문입니다
냉장고는 문을 열때마다 온도가 급격히 올라갑니다
김치는 온도변화에 취약합니다
김치냉장고는 일반냉장고보다 덜 자주 문을 여니까
김치가 훨씬 더 오래 맛을 유지하는겁니다
고기나 야채같은 신선식품도 마찬가지인데
어차피 일주일 정도 보관하는거라서 크게 체감하기는 어렵죠
김치는 6개월씩 보관하니 차이가 많이나고요
일반 냉장고는 여러 식품을 빠르게 식히는 다용도 보관을 전제로 설계된 반면, 김치냉장고는 김치의 발효·숙성에 맞춰 온도·습도와 냉기 흐름을 더 정밀하게 유지하도록 설계된 제품입니다.
따라서 김치를 장기간 보관하거나 맛·식감 유지가 중요하면 김치냉장고가 유리하고, 김치 보관이 자주 없으면 일반 냉장고로도 충분한 경우가 많습니다.
