요리사들을 대상으로 하는 노벨상과 같은 특별한 상이 있습니다. 바로 제임스 비어드 재단상입니다. 이 상은 미국에서 활동하는 요리사, 식당, 와인 전문가, 비평가, 요리책 저자, 레스토랑 디자이너 등을 대상으로 수상하는 상으로, 식품업의 오스카상이라고 불릴 만큼 식품업 종사자들을 위한 최고의 명망 있는 상입니다
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 음식 에도 노벨상 처럼 등급을 주는 시스템이 있는데 미쉐린 평가원처럼 레스토랑을 방문해 음식을 평가했습니다. 훌륭한 식당을 선정하여 미쉐린 스타를 주는 평가 방식을 1926년 본격적으로 프랑스에서 시작했습니다. 처음에는 별 1개를 주는 것으로 시작하여 5년 후에는 등급에 따라 0부터 3개까지 주는 방식을 선보였으며, 1936년에는 별점 평가 등급의 기준을 세웠습니다. 미쉐린 가이드는 그 후 참신하고도 진지한 접근방식 덕분에 20세기 동안 독보적인 베스트셀러로 자리 잡았다고 합니다.