생고기는 냉동실에서 얼마나보관 가능한가요??

Question

차돌박이랑 대패삼겹살을좋아해서 자주쟁여놓는데요 그러다보면 오래되서 푸석푸석해지는 경우가있더라구요 어떻게하면 상태가좋게 보관할수있을까요

Answer 1

안녕하세요. 단정한낙지284입니다.

육류는 구입후 하루 정도 보관할 경우 저온실에 넣고 오래 두려면 냉동실에 보관하는게 좋죠
잘게 썰면 표면적이 커져 세균이 증식하기 쉬우므로 덩어리째 두는게 좋은데 그런면에서 차돌박이와 대패삼겹살은 좀더 취약하겠네요.
이 때 표면에 식용유를 살짝발라 냉동실에 넣어두면 고기의산화를 지연시켜 오래 보관할 수 있어요
쇠고기 냉동육은 영하 20도에서 ６개월간보존이 가능하며 영하 ２도에서 14일， 영하 10도에서는 ４개월 정도 신선도를 유지한다고 합니다. ^^

Answer 2

안녕하세요. 천리길도 한걸음부터입니다.

영하 18도 이하로 냉동 보관하면 오랫동안 보관 가능하지만, 오래 보관하면 음식의 질도 떨어지고, 영양소도 파괴되고, 실온에 비해 세균 활동이 딸어지기는 하나, 무균 상태가 아니기문에 되도록이면 생고기는 1~2개월 안에 드시는게 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 단단한나팔새5입니다.

냉동보관이면 일년정도는 괜찮은걸로 알고 있습니다

저는 1년지난거 같은데 해동해서 요리했더니 멀쩡하게 아주 맛잇게 먹었어요

Answer 4

안녕하세요. 시뻘건강아지253입니다.

다시 녹이지 않는다면 오래 보관하셔도 문제가 없습니다만 최대 3달 정도안에는 먹는것이 좋습니다

다만 냉동실의 고기가 한번 해동 된다면 다시 얼리면 안됩니다 (세균 번식의 위험이 있습니다)

따라서 냉동실에 보관시에 1회에 먹을수 있는 양으로 소분하여 보관하는 걸 추천드립니다