탕수육 튀김옷 레시피 공유해주시면 감사하겠습니다

Question

중국집가서 탕수육을 시켜 먹으면 탕수육 튀김옷이 부드러우면서도 서로 붙지 않던데 집에서는 시간을두고 두번 튀겨도 서로 엉겨붙네요 딱딱하지않고 부드러우면서 튀김옷이 붙지않는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요 소중한후루티9입니다

탕수육을 집에서 만들 때 부드럽고 바삭한 튀김옷을 얻는 방법은 몇 가지가 있습니다. 여러 방법 중 몇 가지를 고려해보세요:

1. **튀김가루 사용**: 탕수육을 튀길 때 튀김가루를 사용하면 튀김옷이 부드럽고 바삭해집니다. 튀김가루를 미리 걸러서 사용하면 뭉치지 않고 고루 발라집니다.

2. **튀김옷의 두께**: 튀김옷을 얇게 바를 경우에도 바삭한 맛이 나오지만, 두껍게 바를 경우에는 부드럽고 푸짐한 맛이 나올 수 있습니다. 얇고 고루 바르는 것이 중요합니다.

3. **튀김옷의 재료**: 탕수육의 튀김옷에는 밀가루, 전분가루, 소금, 후추 등이 들어갑니다. 재료 비율을 조절하여 부드럽고 바삭한 맛을 만들 수 있습니다.

4. **적절한 온도와 시간**: 기름의 온도와 튀기는 시간을 조절하여 적절한 바삭함을 얻을 수 있습니다. 기름이 너무 뜨거우면 탕수육이 골고루 익지 않을 수 있고, 기름이 너무 식으면 튀김이 흡수되어 부드럽지 않을 수 있습니다.

이러한 방법들을 시도해보면 집에서도 부드럽고 바삭한 탕수육을 즐길 수 있을 것입니다.