안녕하세요 잡학다식입니다.
된장찌개 맛있게 만드는 법을 질문하셨는데요.
1인분 기준으로 설명 드릴께요.
1.일단 물 500ml에 중사이즈 멸치 4~5마리 정도 넣고 15분정도 끓여 육수를 뽑아주시고 된장을 아빠스푼으로 한스푼 넣어 주어 잘풀어줍니다.
2.그리고여기서 미원을 한티스푼 정도 넣어주는데요. 미원이 된장의 떫은 맛을 부드럽게 만들어주는 작용을 함과 독시에 된장에 있는 독?같은것을 중화시켜준다고 저희어머니는 항상 넣으셔서 저도 계속 넣고있네요.
3.된장을 충분히 풀었으면 두부반모를 먹기좋게 잘라 넣어주시고 간마늘 한스푼을 넣고 5분간 더끓여주신다음 간을 보고 부족하면 소금으로 조금 보충하시고 식탁에 내시면 간단하고 맛있는 두부된장찌개가 됩니다.
기호에 따라 애호박이나 버섯등등을 넣어주시면 더욱맛있어요