생활
춘장 으로 짜장 소스 어떻게 만드나요?
짜장면 먹을때 나오는 짜장면 소스는 춘장 으로 만드는 소스 잖아요 근데 짜장면 소스는 어떻게 만드나요? 춘장은 있는데요어떻게만 드는 건가요?
5개의 답변이 있어요!
춘장 600g 에 식용유 4컵을 넣고 낮은 온도에서 끓기 시작한 후 10분까지 볶아줍니다.
춘장기름을 따로 따라놓고 그 기름에 파를 볶아줍니다.
파가 다 익기전에 돼지고기를 볶아주세요. 고기색이 변할때 쯤 간장 소주컵으로 반컵 넣어 볶아줍니다.
양파를 먼저 넣어 볶아주시고 양배추 호박을 볶습니다.
설탕을 소주컵 한컵을 넣고 볶으면서 춘장을 넣어주시면 여기까지가 간짜장입니다.
여기서 물을 넣고 전분을 푼어넣은 물을 넣으시면 짜장이 됩니다.
1. 팬에 올리브오일 70mL를 두르고 춘장을 타지 않게 약한 불로 10분간 볶아 미리 준비한다.
02. 양파, 감자, 돼지고기, 애호박, 표고버섯을 2cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 준비한다.
03. 나머지 올리브오일로 양파를 갈색이 나도록 볶다가 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶는다.
04. 나머지 감자, 애호박, 표고버섯을 넣고 충분히 볶다가 정종을 넣어 잡냄새를 제거한다.
05. 볶은 춘장을 4에 넣고 설탕과 후춧가루를 기호에 맞게 넣어 잘 섞는다.
06. 재료가 잘 섞이면 치킨 육수를 붓고, 고기와 단단한 채소가 익도록 충분히 끓인다.
07. 채소가 익으면 소금으로 간을 하여 완성한다.춘장으로 짜장 소스를 만드는 방법은 춘장을 물에 풀어서 각종 야채를 넣고 짜장 소스가 되는 겁니다. 요즘은 짜장 분말로 만들고 있지만 전통적인 방법으로는 춘장을 기름에 튀기고 이를 물에 풀어서 만드는 것이 짜장 소스입니다.
예전의 중국집은 이런 전통을 많이 가지고 만들었지만 지금은 이런 방법을 잘 사용하지 않고 짜장 소스로 나오는 분말 가루를 사용해서 더 편리하고 더 맛있게 만들고 있습니다.
요즘 식당에는 칼 없는 식당이라고 하여서 모든 것이 가루나 제품으로 나오는 공업 제품이 많습니다. 이를 이용해서 하는 곳이 많으니 잘 참고하길 바랍니다.
춘장: 3 큰술
돼지고기: 200g (작게 깍둑썰기)
양파: 1개 (중간 크기, 깍둑썰기)
호박: 1/2개 (깍둑썰기)
감자: 1개 (중간 크기, 깍둑썰기)
당근: 1/2개 (깍둑썰기)
다진 마늘: 1 큰술
생강: 1 작은술 (다진 것)
물: 1컵
설탕: 1 큰술
간장: 1 큰술
녹말가루: 1 큰술 (물에 풀어서 준비)
식용유: 2 큰술
이춘복선생님나오는 현지에서먹힐까? 중국편 미국편 한번보세요 짜장면 만드는거 다 나옵니다
안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.
해당 질문에 답변을 드리겠습니다.
춘장으로 짜장 소스를 만들기는 아주 쉽습니다. 춘장을 볶으면서 고기와 야채들을 함께 볶아줍니다. 그렇게 되면 맛있게 자장 소스를 만들 수 있습니다.
즐거운 하루되세요
좋은 질문감사합니다.