고기와 와인을 같이 먹는 이유가 뭘까요?

일반적으로 레스토랑에서 고기와 레드와인을 같이 마시고 하잖아요.

근데 이 둘 음식의 궁합이 좋다는 말은 근거가 어떻게 되나요?
궁금합니다.