쿠키를 만들때 반죽을 바로 먹어도되나요?
쿠키를 만들때 반죽을 바로 먹어도되나요? 해외다큐를 보니 쿠키 반죽? 그걸 그냥 생으로 먹기도 합니다. 원래 그래도되는건지..생각해보면 밀가루니 가능할꺼같기도한데요...그걸 아이스크림처럼 제품으로 팔기도하는데 좀 문제가 있을까요?
쿠키 반죽한 걸 바로 먹어도 상관 없을 것 같은데요? 어차피 오븐에 구우나 안 구우나 반죽만 한 것도 하나의 음식이 될 수 있겠죠. 그리고 아이스크림 처럼 팔려면 식품안전검사를 다 마쳤다는 거 아닌가요? 그것만 통과 됐다면 별 문제 없을 것 같습니다.
쿠키 등을 만들 때 익히지 않은 생반죽으로 간을 봐서는 안됩니다. 심한 배탈이 날 수 있다고 합니다. 물론 전문가나 심지어 홈베이킹을 하는 사람이 반죽이 잘 되었는지 확인하려고 맛을 본다고 하는데요. 그렇게 하다가 잘못하면 식중독에 걸릴 수 있다고 합니다. 생반죽의 경우에는 간을 보기보다는 계량을 재어서 기록을 하고 다 구워진 쿠키를 먹으면서 계량값을 고쳐나가는 방식으로 맛을 개선해야 한다고 합니다. 제가 비록 제과제빵 필기에서 형편없이 점수가 나와서 그만두고 다른 종목으로 변경했던 배움카드의 첫 시작이었는데요. 제과제빵할 때 쿠키 만들때가 있었는데요. 다 굽고 나서 맛을 봤습니다.
질문해주신 쿠키 반죽을 먹어도 되는가에 대한 내용입니다.
신기하게도 미국에서는 쿠키도우 (쿠키 반죽) 이라고 해서
쿠키 대신 쿠키 반죽을 먹기도 합니다.
안녕세요. 냉철한 메뚜기235입니다. 다음과 같은 질문은 밑에 와 같습니다.
바로 먹어도 문제는 없지만 개인적으로는 그래도 손으로 한 반죽이라면 바로 먹으면 안 좋을 듯 합니다.
개인적으로는 오븐에 구운 완성 된 반죽을 먹으시는 것을 추천 드립니다.
