돼지고기 등심스테이크 요리법 알려주세요~

Question

돼지고기로 등심스테이크를 만드려고 하는데, 돼지고기는 퍽퍽함이 심하다고 하더라구요. 어떻게하면 부드럽고 야들한 돼지고기스테이크를 구울 수 있을까요? 다른부위로도 돼지고기 스테이크가 가능한가요?

Answer 1

돼지고기 스테이크를 부드럽게 만들기 위해서는 우선 돼지고기의 힘줄을 칼로 칼집을 내어 끊어주셔야 구울 때 고기가 오그라들지도 않고 질긴 부분이 많이 없어집니다. 또한 키위나 파인애플과 같이 소화효소가 많이 들어있는 과일을 갈아서 고기를 재워 연육 작용이 일어나게 해주시면 더욱 부드러운 고기를 드실 수 있습니다.