팔팔 끓는 물로 커피에 브루잉 해도 되나요?

Question

드립커피를 마실때 물이 팔팔끓는 상태에서 바로 브루잉을 해도 되나요? 적절한 온도가 따로 있을까요? 에스프레소를 내릴때와 일반 아메리카노를 내릴때 물온도가 달라야 하나요?

Answer 1

적절한 온도는 90도에서 96사이입니다. 물이 팔팔 끓는 상태에서 바로 브루잉을 하면 온도가 너무 높아서 커피의 맛과 향을 손상시킬수 있습니다.

Answer 2

물은 일단 100도 이상 팔팔 끓여서 약간 식히면서 90에서 96사이에 커피에 브루잉 해야 풍미가 있는 커피를 마실수 있다고 합니다.

Answer 3

팔팔 끓는 물은 100도 정도입니다.

하지만 커피 온도는 85-95가 적당합니다.

커피가 만들어지지만 맛은 조금 안좋을수도 있습니다.