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많이사랑스런늑대
안녕하세요.
표고버섯으로 요리를 자주 해먹는데요.
그냥 생표고버섯보다 말린 표고버섯의 영양가가 더 높다는 얘기를 들었습니다.
말린 표고버섯의 영양가가 더 높은 이유가 무엇인가요?
5개의 답변이 있어요!
인빈시블진짜임모탈
비타민d가 많이 높아진다고는 하는데 말려져서 같은 그램수대비 영양성분만 다르지 총 영양가는 똑같다고 합니다.. 만약그런게있다면 신의음식 크으
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탈퇴한 사용자
면역력을 향상 시키는 효능이 있어서 말려서 드실떄는 칼슘 흡수를 돕는 비타민 d가 더 함유되고 몸에 흡수되기 좋다고 합니다. 그래서 말려서 육수내서 쓰시나봐요
푸른나무102
표고버섯은 자연적으로 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤을 함유하고 있습니다. 버섯을 말리면 햇빛에 노출되면서 에르고스테롤이 비타민 D로 전환됩니다. 특히, 햇빛에서 말리면 이 과정이 촉진되어 비타민 D 함량이 크게 증가합니다.
안녕하세요 눈치빠른 거북이입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.
표고버섯의 경우 햇빛에 말리면 비타민D 함량이 이전의 12배로 늘어나는 것으로 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 말려서 먹는게 좋은 것입니다
친절한말똥구리6
안녕하세요! 표고버섯을 자주 드신다니 건강에 좋겠네요. 말린 표고버섯이 생표고버섯보다 영양가가 더 높은 이유는 건조 과정에서 영양소가 농축되기 때문이에요. 특히 비타민 D와 같은 영양소는 말리는 과정에서 더 많이 생성되죠. 또한, 말린 표고버섯은 저장 기간도 길어져서 언제든지 편리하게 사용할 수 있어요. 그래서 말린 표고버섯이 더 영양가가 높고 실용적이랍니다!