요새 공유 주방이 많이 생기는거 같은데 위생관리는 누가 하게 되는 건가요?

Question

요즘에는 음식점들 중에서도 공유 오피스처럼 공유 주방을 통해서 운영하는 경우가 있더라고요.

자신이 독립적으로 가지는 가게의 경우에는 위생책임이 본인에게 있지만 이 공유 주방에는 나 뿐만 아니라 다른 사람들도 있다보니 위생관리에 대한 책임은 누구에게 있는지 궁금하더라고요.

공유 주방에서 위생 관리의 경우 누가 책임자로써 어떻게 관리하게 되는지 그 실태가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 길한솔 변호사입니다.

1차적으로는 공유 주방을 운영하는 사람이 그러한 위생 관리에 대한 책임을 지게 되는 것이고 따라서 식품위생법 위반 등으로 행정 조치를 당하게 되는 경우 그 당사자는 그 공유 주방을 운영하는 사업주에 해당합니다. 그러나 내부적으로는 그 공유 주방을 이용하는 당사자들이 위생에 대해서 개별적으로 책임을 지게 되는 것으로 행정처분이나 손해배상을 청구해야 하는 경우에 내부적인 분담관계가 문제될 수 있습니다