냉동된 소고기 불고기로 활용가능한가요?

Question

안녕하세요? 몇주전에 해먹기 애매해서 스테이크용 소고기를 냉동해놓았는데, 그 소고기를 얇게썰어서 불고기 양념에 재어서 먹어보려고 가는데 가능할까요? 너무 질길까요?

Answer 1

네, 냉동된 소고기 해동 시켜서 연육작용만 잘되면

불고기 해도 손색이 없을 것 같습니다.

해동은 전자렌지 열에 의한 해동보다는 실온에서

자연적으로 해동을 하시기 바랍니다.

해동이 잘 된 고기는 핏물을 제거하고 간마늘, 맛술,

와인, 간장, 키위 간것을 넣어서 끓여 식혀서

냉장고에서 하루 정도 숙성시간을 거쳐서 간이 잘 베면

대파, 팽이, 당근 등을 채썰어서 넣어서 국물있는 불고기로

익혀서 드시면 나름 괜찮을 것 같습니다.

Answer 2

한번 조리 된 고기를 냉동하고 다시 해동하면 어쩔수 없이 질기긴 할건데요.

최대한 해동을 강제로 하시지말고 얼음 찬물에 2-30분 자연히 해동시킨 뒤에 조리하시면 먹을만합니다