육회나 냉면에 배가 올라가는 이유가 있나요?

Question

요즘 이상 기온과 원재료 상승으로 올해 배 수확이 좋지 못할 것이라고 합니다.

따라서 배 가격이 폭등하여 육회나 냉면 위에 배 고명을 더이상 올리기 힘들 것이라 예측하고 있는데요.

그런데 육회나 냉면에 배가 올라가는 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

배를 고명으로 올리는 이유는 시원만 맛과 함께 소화에도 도움이 되기 때문입니다.

배에는 옥시타제, 인버타제 등의 소화효소 성분이 있습니다.

옛날에야 소화효소의 구체적인 존재여부를 분석했을 리는 없으나 경험적으로 배가 소화에 도움이 된다는 걸 알았던거죠.

Answer 2

안녕하세요

배는 소화를 돕고 위장 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 육회나 냉면은 소화가 잘 안되는 음식이기 때문에, 배를 함께 섭취하면 소화를 촉진하고 위장 자극을 완화하는 데 도움을 줄수 있어 배가 올라가는 겁니다

Answer 3

시원한 육회와 냉면에 궁합이 맞는 배를 올리면서

더욱 음식을 맛있게 해주는 역할을합니다.

육회 한입에 배 한조각 먹어주면 아삭한 식감이 잘 어울리네요

Answer 4

네 저도 궁금했던 내용인데 소고기에는 위액에 분비를 도와주는 후추가루.마늘.파등이 쓰이고 육회에는 배를 사용합니다 왜냐면 배는 수분이89프로라서 소화를 되와주기 때문입니다.

Answer 5

냉면에는 감식초, 귤식초 등 다양하게 맛을 내주기도 하는데요 시원함과 적절한 단맛이 좋아되는 배가 어디음식이나 잘 맞습니다. 냉면에서는 시원함이 배가 되는것 같아요

Answer 6

배는 단백질 분해 효소가 풍부하게 포함되어 있어 단백질 덩어리인 육회를 먹을 때 서로 시너지가 좋습니다. 아삭한 식감과 단맛이 육회와 잘 어우어우려지기도 합니다.