인터넷이 중단되고 프로그램이 작동하지 않는 순간에는 비트코인 사용은 불가능할 것 같습니다.
다만, 비트코인의 경우 개별 장부가 기록되는 시스템이기 때문에 외부의 한 사람이 기록을 변경할 수는 없습니다. 따라서 인터넷이 다시 작동된다면 해당 프로세스는 그대로 유지된다고 생각됩니다.
모든 자산은 수요와 공급에 의해 가격이 결정된다고 생각됩니다.
금과 비트코인은 닮은 점이 많습니다. 금도 그 수가 무한정이 아닌 어느 정도 소량이기에 소유할 경우 가치가 생기고 비트코인도 총 발행수량이 2100만개이기 때문에 소유시 가치가 생기는 것 같습니다. 또한 금이 어느나라에서도 화폐로 바꿀 수 있듯이 가상화폐 시장에서는 비트코인이 금과 같은 역할을 수행하고 있습니다.
질문자님이 질문하신 안정성의 경우는 비트코인을 앞으로 올 세계에 블록체인 시스템으로 인정할 수 있느냐 없는냐로 판단이 될 것 같습니다.