옛날에 짬뽕먹었는데 싱겁고 최악였어요

Question

안그래도 버섯 안좋아하는사람인데 짬뽕국물 아래에 표고버섯이 잔뜩 깔려있더라고요 짬뽕이 맛이 너무 없고 국물도 시원하지가 않던데 표고버섯이 너무 많기도했는데 이게 원인이였나요?

Answer 1

짬뽕 잘하는집은 잘하는데 

못하고 맛 없는집은 진짜 맛 없더라구요 ㅜㅜ

정말 시원하고 잘 하는 집 찾기 어려운 것 같아요 ㅜㅜ

표고버섯 싫어하시는군요,,,😭

Answer 2

아마 짬뽕 간을 제대로 안한 것 같습니다

맛있는 짬뽕집은 짬뽕 국물을 따로 우린 상태에서 주문이 들어오면 매콤하게 조리하면서 뽀얀 국물에 매콤함을 추가하는 방식으로 만들기 하며 간도 맞추고 깊이감도 더해서 맛잇게 만듭니다

물론 버섯 때문에 국물이 무조건 싱거워진다 할 수 없지만 신선하지 않은 재료를 물에 담가두었거나 제대로 씻어 사용한게 아니라면 그랬을 가능성이 큽니다