미트볼 만들때 보통 한가지 고기만으로 만들지를 않고 섞어서 만드는 것인지 그 이유가 궁금합니다.

Question

미트볼을 만들 때 보면 소고기와 돼지고기를 꼭 섞어서 만드는 것을 보았는데 왜 한가지 고기만으로 만들지를 않고 섞어서 만드는 것인지 그 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 영리한게논39입니다.

제가 소고기로만 해 본적이 있습니다.

첫번째로 식감이 부드럽지가 않더라구요....ㅠㅠ

엄청 뻣뻣했었거든요.....

마블링이 잘된 소고기를 다져서 먹진 않으니까요....

그리고 어떤땐 소고기 특유의 냄새가 나는 경우도 있더라구요....

그래서 소고기와 돼지고기들 반반씩 섞어서 하면 훨씬 식감도 부드럽고 소고기 특유의 냄새도 잡을수 있었습니다.^^

생강을 곱게 다져서 조금 사용했지만 말이죠....^^

Answer 2

안녕하세요. luckyoon입니다.

미트볼 만들때 소고기와 돼지고기를 섞는 이유는 더 맛이 좋기 때문입니다.

맛이 훨씬 올라가요. 또 소고기만 하면 비싸요. ㅠㅠ

Answer 3

안녕하세요. 고독한푸들266입니다.

미트볼을 만들 때 돼지고기와 소고기를 섞어서 사용하는 이유는 여러가지가 있습니다.

1. 맛과 풍미: 돼지고기와 소고기는 각각 고유한 맛과 풍미를 가지고 있습니다. 돼지고기는 풍부한 기름기와 향이 있으며, 소고기는 진한 맛과 고기 특유의 풍미가 있습니다. 이 두 가지 육류를 섞으면 서로의 특징을 조화롭게 결합시켜 미트볼에 풍부하고 풍성한 맛을 줄 수 있습니다.

2. 질감과 입안감: 돼지고기와 소고기의 조합은 미트볼의 질감과 입안감을 향상시킵니다. 돼지고기는 보다 부드럽고 촉촉한 질감을 가지고 있고, 소고기는 좀 더 탱탱하고 씹는 재미를 줍니다. 이 두 가지 육류를 섞으면 부드럽고 탱탱한 질감의 조화로운 미트볼을 얻을 수 있습니다.

3. 지방 조절: 돼지고기는 소고기보다 지방 함량이 높은 경향이 있습니다. 돼지고기와 소고기를 혼합하여 사용하면 지방 함량을 조절할 수 있습니다. 너무 지방이 많은 경우에는 소고기의 비중을 늘리거나, 그 반대로 돼지고기의 비중을 줄여서 지방 함량을 조절할 수 있습니다.

4. 가격과 경제성: 돼지고기는 소고기보다 비교적 가격이 저렴한 편입니다. 돼지고기와 소고기를 혼합하여 사용하면 비용을 절감할 수 있으며, 경제적인 측면에서도 이점이 있습니다.