사골 국물을 먹어도 칼슘이나 이런 영양소가 없다는 데 맞나요?

Question

흔히 사골 국물을 마시면 뼈가 튼튼해진다는 이야기를 많이 하는데 실제적으로 아무런 효과가 없다는데 먹어도 큰 효과가 없는 건가요?

Answer 1

사골을 우린 설렁탕이 보양식으로 알고 있는데 사실과 다른 점도

있다고 합니다.

결국 우려내는 시간이 중요한데 필요 이상 우려내면 인이 많이 나와서

오히려 칼슘흡수를 방해한다고 합니다.

그래서 저는 식당에서 설렁탕을 잘 안 사먹습니다.

차리리 고기가 들어있는 갈비탕을 사먹는 편입니다.

Answer 2

뼈가 튼튼하자고 먹는게 사골국인데 사골국 400그람엔 칼슘이 14.14mg이 들어가 있다고 하네요

이 수치는 무려 1일 영양성분 기준치에서 2%에 불과하다고 합니다

반면 우유400미리엔 452mg의 칼슘이 있다고 하구요

오히려 인 성분때문에 칼슘흡수를 방해할 수도 있다고 합니다

그리고 사골국을 먹을때 뿌리는 소금이나 김치등의 과도한 나트륨 역시

칼슘흡수에 방해가 되구요

사실 맛으로 먹는거 말고는 딱히 좋은 이유가 없는게 저도 놀랍네요

Answer 3

사골 국물은 뼈에서 추출된 영양소를 포함하지만, 칼슘과 같은 미량 영양소는 충분히 제공하지 않을 수 있습니다.

장시간 끓여서 국물을 만들면 콜라겐과 미네랄이 일부 용출되지만, 칼슘 함량은 상대적으로 낮습니다.

사골 국물은 영양가가 높지만, 뼈 건강을 위해서는 다양한 식품과 균형 잡힌 식사가 필요합니다.

Answer 4

1인분의 중량은 개인에 따라 다르지만

300~500g까지 다양합니다.

각 무게 별로 사골국 1인분의 칼로리를 살펴보 면,

(공깃밥을 제외한 칼로리입니다)

1인분 300g 기준 약 165.70kcal, 400g 기준 약 220.99kcal, 500g 기준 약 276.20kcal입니다.

3개의 1인분 무게 중에 중간인 400g 기준으 로 영양성분을 1일 영양성분 기준치 대비%와 함께 아래와 같이 표로 작성해 보았습니다.

더 많이 드시거나 적게 드시는 분은 표를 참고 하여 계산해 보시기 바랍니다.