주먹밥 만들었는데 안 뭉쳐지는 이유는 ?
간편 도시락 쌀려고 스팸 계란 볶음밥해서
동그랗게 뭉치려고 아무리 애써도 안뭉쳐지고 흩어지는데 왜 일까요 ?
밥은 쌀 현미 반반 넣고 했어요 쌀밥이 아니라서 그런가요 ?
주먹밥이 잘 뭉쳐지지 않는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 첫째, 현미와 백미를 섞어서 밥을 지었을 경우, 현미의 질감이 더 단단하고 밥알이 서로 잘 붙지 않아서 뭉치기 어려울 수 있습니다. 또한, 밥이 너무 마르거나 너무 물기가 많은 경우에도 뭉쳐지지 않습니다. 밥이 따뜻할 때 뭉치면 더 잘 붙는데, 식으면 밥알이 굳어져서 흩어지기 쉽습니다. 주먹밥을 만들 때는 밥이 약간 뜨거운 상태에서 손에 물을 묻히고, 간혹 참기름이나 기름을 조금 더 추가하면 뭉치기가 쉬워집니다.
주먹밥이 안 뭉쳐지는 이유는 밥이 찰지지 않거나 밥이 할 때 너무 되게
되고 또 일반 백미가 아닌 현미라서 그렇습니다. 현미는 찰지지 않고 식이섬유가
많아서 잘 뭉쳐지지 않습니다.
따라서 현미밥 비율이 많은 밥은 주먹밥 하기에는 적합하지 않은 거 같습니다.
주먹밥 만들때 잘 안 뭉쳐지는것은? 밥이 너무 데거나 뜨거운 밥을 뭉치면 잘 안되요~~ 쉬운것 같으면서도 잘안되는게 있어요~~~
밥이 찰기가 너무 없어서 뭉쳐지지 않는것 같습니다. 밥을 약간 으깨서 뭉쳐보세요. 현미를 넣고 밥을 할때 찹쌀을 약간 섞어서 하시면 찰기도 생기고 더 맛있게 밥이 됩니다.
질문하신 주먹밥이 잘 안 뭉쳐지는 이유에 대한 내용입니다.
너무 뜨거운 상태에서 하면 뭉쳐지지 않을 수 있고
또한 너무 밥이 질지 않으면 안 뭉쳐지지 않을 수 있습니다.
주먹밥이 잘안뭉쳐지는이유는
현미의 찰기가 없기때문일수도있고
밥에양념이 많아서 그럴수도있습니다.흰밥
을더넣어보세요.
안녕하세요
현미가 양이 많으면 잘 뭉쳐지지 않습니다
김이나 기름을 첨가해서 해도 아마 현미는 점성이 없기때문에 자꾸 부스러지는 부분들이 많을거에요 그래서 쌀밥으로 합니다
주먹밥 만들었는데 잘 안뭉쳐지는 이유는 밥의 수분 함량도 중요합니다 너무 마르지 않고 너무 젖지 않게 하시고 현이는 백미에 비해 전분 함량이 낮으니 백미로 하세요