여름철 바지락 신선도 확인하는 방법!

Question

주말에 집들이라 바지락 술찜을 해보려고하는데, 친정엄마는 요즘 날이 덥고 습하니 바지락을 사지 말라하시더라고요. 아직 초여름인데 신선한걸로 고르면 괜찮겠죠? 신선한 바지락 고르는법도 알려주세요

Answer 1

신선한 바지락 고를 때는 껍데기랑 냄새를 가장 먼저 보면 됩니다 !

1. 껍데기가 단단히 닫혀 있는 것

살짝 벌어져 있어도 손으로 톡 건드렸을 때 닫히면 살아있는 거에요 계속 벌어져 있고 반응 없으면 피하는 게 좋아요

2.껍데기에 윤기가 있는 것

  너무 말라 보이거나 깨진 게 많으면 오래됐을 가능성이 있어서껍데기 윤기가 있는지 확인해보시는게 좋을거같아요!!

3.들었을 때 묵직한 것

속에 바닷물이랑 살이 차 있어서 무게감이 느껴져야 신선한 편이라고 허더라고요 ㅎㅎ

4.비린내보다 바다 냄새가 나는 것

  당연한 이야기지만 쉰내, 시큼한 냄새, 강한 암모니아 냄새 나면 오래됐을 확률이 높아서 피해주세요 !

5.물에 담겨 있으면 움직임 확인

 살아있는 바지락은 물 뿜거나 살짝 움직여서 확인해보시는게 좋을거같아요~

그리고 집에 와서는 바로 해감하는 게 좋습니다.

소금물(물 1L당 소금 약 30g 정도)에 검은 봉지 덮어서 2~3시간 두면 모래 잘 뱉어내니까 참고하세요!