갯벌에서 바로 잡은 바지락은 어떻게 해감을 하는게 좋을까요?

Question

주말에 친누나가 시골 있는 바닷가 갯벌에서 직접 잡은 바지락을 막어 보라고 집으로 5kg 정도를 주고 갔습니다. 그래서 집에서 자비락 미역국을 끓여 먹으려고 하는데 바지락은 그냥 먹으면 안되고 해감을 해서 먹어야 한다고 하네요. 한번도 해감을 해본적이 없어서 어떻게 해야 하는지 잘 모릅니다. 바지락은 어떻게 해감을 해야 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요.

바지락을 깨끗이 씻고, 바지락에 물 그리고 소금을 넣고 검은 비닐로 햇빛이들지 않게 감싼다음 어둡고 서늘한곳(집에선 냉장실)에 놔두세요 2, 3시간 정도 놔두세요

보통 한시간 정도면 되지만 2~3시간 하는걸 추천드립니다.

그럼 바지락 맛있게 드세요^^

Answer 2

바지락은 해감하는게 매우 어렵습니다.

바지락해감을 하시려면 천일염으로 염분을 맞춘 소금물에 담가서 빛이 들지 않게 해줘야 합니다. 그래야 바지락이 해감을 시작하는데 염분을 잘 못맞추면 바지락이 폐사하거나 물의 온도가 높아져도 폐사하게 됩니다.

바지락을 담은곳을 어둡게 만들어주어 몇 시간정도 해감해주고 난 뒤에 일부를 씻어서 드셔보시어 해감이 잘 되었는지 파악하시고 덜되었다면 더 해감해주시고 다 되었다면 그대로 씻어서 냉동에 넣어서 나누어 요리해드셔도 됩니다.

Answer 3

바지락은 해감을 잘해야 합니다. 굵은 소금을 한주먹 넣고 바라바락 문지른 다음 여러번 헹구어 줍니다. 흙물이 없어질때까지. 물이 깨끗해지면 소금을 한주먹넣고 조새가 잚길만큼 물을넣고 검은비닐이니 다른큰그릇으로 덮어 1시간쯤뒤 다시몇번 헹구어주고 요리하면됩니다.

Answer 4

반갑습니니다. 바지락은 해감하는게 간단합니다. 그냥 소금물에 바지락을 2~3시간 담궈도 주면 자연적으로 바지락 내부

이물질을 토해내기에 이후 잘 세척을 해서 요리에 이용을 하면 됩니다. 5kg전체를 다 해감해도 되지만 먹을 만큼만 해감해서 요리에 이용해도 됩니다.

Answer 5

바지락 해감은 생각보다 간단해요. 우선, 큰 그릇에 바지락을 넣고 바닷물과 비슷한 농도의 소금물을 만들어 주세요. 소금물은 물 1리터에 소금 30g 정도 넣으면 됩니다. 그 다음, 어두운 곳에 3~4시간 정도 두면 바지락이 스스로 모래를 뱉어내요. 중간에 한두 번 물을 갈아주면 더 좋답니다. 해감이 끝나면 깨끗한 물에 헹궈서 요리하시면 돼요. 맛있는 바지락 미역국 드세요!