돼지고기 특수부위집을 다녀왔는데요. 돼지고기 꼬들살이라는게 있더라구요. 꼬들살이 메인이라고해서 시켜먹었거든요. 근데 꼬들살이 진짜 맛있더라구요.

Question

돼지고기 특수부위집을 다녀왔는데요. 돼지고기 꼬들살이라는게 있더라구요. 꼬들살이 메인이라고해서 시켜먹었거든요. 근데 꼬들살이 진짜 맛있더라구요. 꼬들살이라는 부위가 어디를 말하는거죠. 어디인데 이렇게 맛있는거죠. 항정살보다 맛있더라구요.

Answer 1

꼬들살은 보통 돼지고기 목살 부위에서 나오는 살코기 부분으로,

지방이 적당히 섞여 있으면서도 쫄깃한 식감이 특징이라서 맛이 정말 좋고,

특히 구워 먹거나 양념에 재워서 먹으면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있어요

항정살보다 더 맛있다고 느끼는 건, 꼬들살이 쫄깃하면서도 담백한 맛이 강해서 그런 것 같고,

이 부위는 육즙이 풍부하고 식감이 좋아서 많은 사람들이 좋아하는 부위랍니다

그래서 꼬들살은 맛도 좋고 식감도 뛰어나서, 다른 부위보다 더 인기가 많은 것 같아요

Answer 2

네, 그럴수 있다고 생각합니다. 그래서 특수부위집이 인기가 있는 것 같습니다. 특수부위가 이전부터 잘 먹지 않았찌만, 실제로 먹어보니 맛있어서 유행하는 집 또는 그 량이 제한적이어서 판매를 하지 않고 도축한 사람이 먹었던 부위 이렇게 알려져 있지요. 이러한 부위로 최근에 큰 인기를 누리고 있습니다. 일명 뒷고기라고도 부릴며 사람들에게 큰 인기글 끌고 있습니다.

Answer 3

돼지고기 특부부위를 전문적으로 다루는 곳에서 내주는 꼬들살은 돼지의 뒷목덜미 살입니다.

이 뒷목덜미살은 꼬들살 또는 꼬들목살이라 불리는데요 돼지한마리의 약 400g밖에 안나와 더욱 귀한 부위이기도 합니다.

이름처럼 꼬들꼬들하며 고소한 육향을 가지고있는것이 특징이죠.

이해를 돕기위해 그림도 같이 올립니다 저부분이 꼬들살이랍니다.