홍콩에서 딤섬이 유명해진 유래가 뭔가요?

홍콩에서 딤섬이 인기가 많고 가장 유명하잖아요.

근데 유독 홍콩지역에서 딤섬이나 만두 요리가 유명해지게된 유래나 배경이 어떻게 되나요?