짜장소스에 깊은 맛을 내려면 어떻게 만들면 좋을까요?

Question

짜장소스를 만들었는데, 뭔가 슴슴하면서도 살짝 단 맛만 나네요. 어떻게 어떤 감미료로 응급처치를 하면 깊은 맛을 낼 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 새침하고 까칠한 까치486입니다.

짜장소스를 볶아서 만들어보세요

춘장을 그대로 사용하게 되면 쓴맛이 납니다

그걸로 짜장을 해봐야 맛이 없어요

한번 기름에 튀겨서 볶아내서 쓴맛을 제거 한 뒤에 간짜장 만들어보시면 좋습니다