감자튀김을 만들때 왜 껍질까지 같이 만드나요?

여러 가게에서 파는 감자튀김을 보면 껍질이 있는것도 있고

없는것도 있는데요.

따로 껍질을 제거하지 않고 만드는 이유는 무엇인가요?