지극히 정상입니다. 고르곤졸라 치즈가 많이 얹어질수록 그런 냄새가 많이 나는 것입니다. 고르곤졸라는 발효된 우유를 사용하여 만든 치즈로써 강한 향기와 맛으로 유명합니다. 고르곤졸라의 특별한 냄새는 '곰팡이 냄새'로 알려져 있습니다. 이는 고르곤졸라에 사용되는 페니실리움 균류의 특징입니다. 이 균류는 치즈 내부에서 생산되는 발효산과 함께 공기 중에 방출되어 강한 향기를 유발합니다. 일부 사람들은 이 향기를 즐기고, 다른 사람들은 이 향기를 싫어합니다.