건강관리
고르곤졸라 피자가 원래 냄새가 심한가요?
해외 맥주들을 파는 곳에서 안주로 고르곤 졸라(?)피자를 주문했는데,
냄새가 뭐랄까..
말이나 글로 표현을 못할 정도인데,
원래 그렇게 냄새가 심한 음식인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
지극히 정상입니다. 고르곤졸라 치즈가 많이 얹어질수록 그런 냄새가 많이 나는 것입니다. 고르곤졸라는 발효된 우유를 사용하여 만든 치즈로써 강한 향기와 맛으로 유명합니다. 고르곤졸라의 특별한 냄새는 '곰팡이 냄새'로 알려져 있습니다. 이는 고르곤졸라에 사용되는 페니실리움 균류의 특징입니다. 이 균류는 치즈 내부에서 생산되는 발효산과 함께 공기 중에 방출되어 강한 향기를 유발합니다. 일부 사람들은 이 향기를 즐기고, 다른 사람들은 이 향기를 싫어합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
고르곤졸라 치즈는 세계 3대 블루치즈로 통하는 우유로 만든 이탈리아 브루치즈 입니다.
고르곤졸라 치즈는 꼬릿꼬릿한 냄새와 풍미가 너무 진한게 특징이지요.
그리고 은은한 단맛과 짠맛이 더해져 고급스러운 맛 인데요. 와인 안주로 잘 어울립니다.