전복 손질 보관법, 전복 내장 손질법 알려주세요?
전복 손질 세척 잘해야 비린내가 나지 않는다고 하는데요 특히
모래집 모래주머니 이빨 식도 제거도 해야 한다고 하는데 어떻게 하는지
모르겠네요 손질 방법 좀 알려주세요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 침착한호랑나비259입니다. 찬물에 전복을 씻어줍니다. 저복 이 사이사이를 칫솔로 박박 문질러 주면서 씻어줍니다. 전복을 뜨거운 물에 살짝 담근다음 숟가락으로 살과 껍질 부분을 밀어주면 분리가 됩니다. 분리하면 전복내장이전복입니다. 그때 가위로 제거를 하면 됩니다.
