네 같이 담가도 괜찮아요 ㅋㅋ
생양파 + 통마늘 같이 넣어서 장아찌 담그는 분들 은근 많더라구요!
오히려 같이 담그면
마늘 향이랑 양파 단맛이 어우러져서 맛 괜찮다는 분들도 많아요
특히 햇양파 작은거랑 햇마늘이면
지금 담그기 딱 좋은 시기 느낌이에요 ㅠㅠ
다만 몇가지만 조심하면 더 좋아요!
* 물기 완전히 제거하기
* 유리병 뜨거운물 소독하기
* 간장물 식혀서 넣기
이거 중요해요
특히 햇양파는 수분 많아서
물기 남아있으면 쉽게 무를수 있더라구요ㅠㅠ
그리고 양파랑 마늘 같이 넣으면
양파가 조금 더 빨리 맛 들고
마늘은 상대적으로 천천히 익는 느낌이라
처음엔 양파 먼저 먹고
마늘은 좀 더 숙성해서 먹는 경우 많아요 ㅋㅋ
간장물은 보통
간장 : 식초 : 설탕 : 물
1:1:1:1 느낌으로 많이 하시던데
집마다 조금씩 다르더라구요
개인적으로는 한번 끓였다가 완전히 식혀서 붓는게
오래 두고 먹기엔 더 안정적인 느낌이었어요 👍