초복이나 말복에는 왜 닭을 먹나요?

우리나라 같은 경우에는 초복이나 말복에는 꼭 닭고기 종류인 닭백숙 치킨을 꼭 먹던데 이유가 따로 있을까요? 돼지고기너 소고기가 아닌게 궁금합니다.