커피의 신맛에 영향을 주는 산의 종류는 어떤 것이 있나요?

Question

원두커피를 마시다보면 신맛이 강한 것이 있고 약한 것이 있는데요. 신맛에 영향을 주는 산의 종류에는 어떤 것이 있나요? 알려주세요^^

Answer 1

안녕하세요. 힘찬오랑우탄265입니다.

커피의 신맛은 커피 원두에 함유된 유기산에 의해 발생합니다. 유기산은 커피의 신맛, 단맛, 쓴맛, 떫은맛 등 다양한 맛에 영향을 주는데, 그중에서도 신맛에 가장 큰 영향을 줍니다.