달걀의 올바른 보관방법은 무엇인가요?

Question

마트에서 파는 달걀은 냉장 보관해야 하나요, 아니면 실온에 둬도 괜찮은 건가요? 나라별 보관 방식이 다른 이유가 뭔지 궁금합니다.

Answer 1

달걀은 세척 과정에서 표면의 천연 보호막이 제거되어 외부 세균 침투와 수분 증발에 취약하므로 반드시 냉장고 안쪽 깊은 곳에 뾰족한 부분이 아래로 향하게 세워 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있습니다 미국이나 우리나라는 유통 과정의 위생을 위해 의무적으로 달걀을 세척한 뒤 냉장 유통하는 방식을 택한 반면 유럽은 큐티클을 보존하기 위해 세척하지 않고 실온 유통을 하기 때문에 나라별로 보관법과 마트 내 진열 방식에 차이가 발생하는 것입니다

Answer 2

냉장보관해야 합니다

그렇지 않으면 금방 상합니다

여름철이라 그런지 관리 잘해주셔야 합니다

그렇지 못하면 낭패를 보니 더더욱 말입니다