두부를 썩혀서 만든 취두부는 왜 먹는건가요??

Question

안녕하세요^^ 레몬중독자입니다.

취두부 냄새를 맡아보고 정말 놀랬는데요^^;;

썩은내가 나던데 왜 취두부를 먹는건가요?

혹시 취두부에 좋은 성분이라던가 건강에 좋은게 있나요??

Answer 1

우리가 청국장이나 삭힌 홍어를 먹는 이유와 비슷한거 아닐까요?

취두부도 그 나라사람들이 즐기는 발효음식중 하나일 뿐인거죠.. 그 나라의 음식문화라고 생각합니다.

Answer 2

취두부는 ‘썩은 두부’가 아니라 발효된 두부예요.

발효 과정에서 단백질이 분해돼 아미노산과 유익균이 생기고,

이게 특유의 냄새를 내요.

비타민 B군, 단백질, 소화 효소가 풍부해 위 건강과 소화에 도움을 주고,

중국에서는 영양식이자 별미로 여겨집니다.

Answer 3

식문화는 나라별 지역별로 달라서 매우 차이가 많이 납니다. 취두부와 또 다른 예는 홍어가 있겠지요. 저도 싫어하는 음식이지만 그 지방에는 좋아하는 사람이 많습니다

Answer 4

단백질이 풍부한 두부 기반이라 식물성 단백질,발효 유익균을 한 번에 섭취할 수 있어 건강식으로 보는 사람들도 많아요.근데 진짜 왜 먹는지 모르겠어요 ㅎㅎ

Answer 5

간단하게 말하자면 이유는 3가지 정도가 있어요.

1. 취두부는 썩힌 게 아니라 발효시킨 두부예요.

2. 냄새는 강하지만 치즈처럼 부드럽고 고소한 풍미가 있어요.

3. 소화에 좋고 유산균·비타민 B군이 풍부한 건강식품이에요.