취두부는 누가 만든 음식인지 궁금합니다.

Question

취두부는 두부를 삭혀서 만든 거잖아요.

냄새도 지독하고 뭔가 썩은 것 같은 느낌이 드는데 이걸 누가 처음 먹어봤고 만들었을까요?

이걸 먹을 생각을 왜 했을까요?

Answer 1

취두부는 중국에서 유래한 발효 두부 음식으로 정확한 창시자는 기록이 없지만 중국 남부 지역에서 오래전부터 발효식품으로 발전했습니다. 냄새가 강하지만 발효 과정에서 단백질이 분해되며 독특한 풍미가 생기고 저장과 조리 편리성을 고려해 사람들이 먹기 시작한 것으로 추정됩니다.

Answer 2

취두부는 중국에서 유래한 발효 두부 음식으로 정확한 창시자는 기록되어 있지 않지만 중국 남부 지역에서 오래전부터 발효식품으로 발전했습니다. 냄새가 강하지만 발효과정에서 단백질이 분회되며 독특한 풍미가 생기고 저장과 저리 편리성을 고려해 사람들이 먹기 시작한 것으로 추정됩니다