약·영양제
방어을 어제 회로 떠서 먹고 남은게 있어 냉장고에 넣놨는데~~
성별
여성
나이대
57
기저질환
고혈압
복용중인 약
혈압약
방어을 어제 회로 떠서 먹고 남은게 있어 냉장고에 넣놨는데~~ 오늘 먹을려고 냉장고에 꺼내봤는데 회 뜬부분이 뜨문뜨문 색갈이 갈색으로 쪼금씩 변색이 돼있는데 초장찍어서 먹어도 괜찮을까요???
아니면 버려야 돼나요??
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이경미 약사입니다.
생선회가 하루가 지나면 숙성상태가 되면서 색이 변할수 있습니다.
방어회는 기름기가 많아서 하루 지나게 되면 변질 우려가 있으므로 버리지는 마시고 전을 붙여서 드시면 됩니다.
안녕하세요. 송정은 약사입니다.
날것의 회의 경우 변질의 우려가 있는 경우 장염을 유발할 가능성이 있기에 겨울인 경우에도 이러한 경우 드시지 말고 가능한 익혀서 복용을 하길 권장드립니다.
안녕하세요. 김윤기 약사입니다.
방어는 종 특성상 핏물이 많은 생선으로 손질 후 2~3시간이 지나면 점차 갈색으로 변하는 갈변현상이 나타나며
이는 상한것이 아니므로 키친타올로 가볍게 닦아서 복용하셔도 됩니다.
안녕하세요. 조영지 약사입니다.
변색되었다는 의심이 있다면 버리시는 것이 맞습니다. 회는 실온이나 저온 상태에서도 쉽게 변질될 수 있는 우려가 있을 수 있습니다. 따라서 조금이라도 의심이 된다면 버리시는 것이 맞습니다.
아무쪼록 저의 답변이 문제 해결에 작게 나마 도움이 될 수 있기를 기원드립니다. 항상 건강하고, 행복하세요^^
