설탕은 색깔에 따라 성분이 다른가요?

Question

설탕은 대략 세가지가 있다고 알고 있습니다. 백설탕, 흑설탕 그리고 갈색 설탕이 있다고 알고 있습니다. 설탕은 색깔에 따라 성분이 다른가요?

Answer 1

제조공정상 백설탕이 먼저 만들어집니다.

백설탕에 열을 가해 누렇게 변한게 황설탕입니다.

황설탕에 캐러멜이나 당밀을 첨가한게 흑설탕이죠.

당밀은 사탕수수를 설탕으로 정제하는 과정에 생기는 시럽입니다.

당밀에 미네랄이 풍부하다는 의견이 있어 당밀을 첨가한 흑설탕이 몸에 더 좋다는 주장도 있지만 인체에 큰 영향을 줄 정도가 아닙니다.