안녕하세요 알아봤더니
쉽게 까는 방법에 대한 답변드립니다.
방법1) 끓는 물 이용하기
은행의 껍질을 부드럽게 만들어 손쉽게 제거할수 있도록 도와준다고 합니다.
끓는 물의 온도가 은행의 외피에 열을 가해 수축을 시키고 내피와의 결합력을 약화시키는 원리라고 합니다.
방법2) 전자레인지 이용하기
냄비에 물을 끓이고 식히는 과정까지 포함하면 생각보다 시간이 걸릴수 있다고 합니다. 유용한 방법이 바로 전자레인지를 이용하시는것이라고 합니다. 전자레인지는 은행에 빠르고 고르게 열을 전달해 껍질을 부드럽게 만들어준다고 합니다.
하지만, 전자레인지를 이용하실땐 과열로 인한 폭발을 방지하기 위해 주의를 해야 하며 은행의 상태를 수시로 확인하시는것도 중요하다고 합니다. 폭발을 방지하기 위해선 은행을 랩으로 감싸거나 전용 용기에 넣어서 돌리는것을 추천드린다고 합니다.
방법3) 냉동 후 해동하기
끓는 물이나 전자레인지를 사용하지 않고도 은행껍질을 쉽게 제거할수 있게 해주는 기발한 방법이라고 합니다. 은행을 냉동시키면 수분이 얼게 되면서 껍질과 알맹이 사이에 틈이 생기게 되고 해동과정에서 이틈이 더욱더 벌어져 껍질이 수비게 분리가 된다고 합니다. 이 방법은 특히나 은행을 대량으로 까야 할때에 효율적이라고 합니다.