식혜를 만들 때 생강을 넣는 이유가 궁금합니다.

Question

제가 어릴 때 어머니가 식혜를 만들 때는 생강을 넣지 않았어요.

딸아이가 식혜를 좋아하고 만들어보고 싶다고 해서 검색해보니 생강이 들어가던데 생강이 들어가는 이유가 따로 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 인자한풍금조156입니다.

식혜에 생강은 넣지 않습니다.

TV에서 요리가 방영되면서 어느날 주부들 사이에 잠깐 유행을 했던 기억이 있습니다.

식혜는 엿기름을 가라앉힌 물에 밥을지어 넣고 5시간 정도 삭힌것이 정통방식입니다.

Answer 2

안녕하세요. 완벽한메뚜기160입니다.

생강이 맵긴한데, 한편으로 소량만 넣으면 청량감을 붇곧워줘서 그런게 아닐까 싶네요..^^

Answer 3

안녕하세요. 놀라운무희새286입니다.

개운하고 청량한 맛을 느끼기 위해 소량 첨부합니다.

보편적이진 않지만 간혹 넣는 경우가 있다고 하네요