보통 서양인들은 밀을 주식으로 먹으면서 인류가 진화했고 동양인 특히 우리나라 사람들은 쌀을 주식으로 인류가 진화했죠 거기다 한국인은 글루텐을 분해하는 효소인 디펩티딜 펩티다제 효소 분비량이 서양인에 비해 적을 수 있다는 연구 결과가 있는 것으로 보아 한국인이 밀가루 소화가 힘든 것은 유전적인 부분이 크다고 보시먄 됩니다.
아무래도 외국 사람들 같은 경우 우리나라보다 밀가루 관련된 음식을 훨씬 많이 먹기 때문에 특히 주식이 빵이랑 파스타 등등 서양 사람들은 거의 그렇기 때문에 오히려 더 괜찮다고 봅니다 우리나라 사람은 따지고 보면 주식이 쌀밥이랑 반찬이기 때문에 가끔 먹는 밀가루가 더 속에부딪힐 수도 있어요