냉장고 신선실에서 시들시들해진 상추와 깻잎 아삭하게 살리는 방법

Question

며칠 전에 사둔 쌈채소가 숨이 죽어서 시들해졌습니다. 그냥 버리자니 너무 아까운데, 미지근한 물에 5분 정도 담가두면 삼투압 현상 때문에 다시 파릇파릇하고 아삭해진다는 살림 팁이 실제로 효과가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

시들해진 상추와 깻잎은 오십 도 정도의 미지근한 물에 십 분 정도 담가두면 삼투압 현상과 열충격 덕분에 다시 아삭하고 싱싱하게 살아납니다 미지근한 물은 채소의 표면 기공을 열어 수분을 빠르게 흡수하게 만들어 죽었던 숨을 살려줍니다 따뜻한 물이 부담스럽다면 차가운 물에 식초 한 두 방울과 설탕 한 스푼을 풀고 채소를 십 분간 담가두어도 수분이 공급되어 파릇파릇해집니다 살려낸 채소는 물기를 털어내고 신선하게 드시면 됩니다