고기 싸 먹고 남은 상추랑 깻잎이 시들시들할 때 다시 싱싱하게 살리는 소생법

Question

냉장고 신선실에 며칠 넣어둔 상추가 숨이 다 죽고 시들해졌습니다. 그냥 버려야 하나 고민 중인데, 50도 정도의 따뜻한 물에 시든 채소를 몇 분 담가두면 삼투압 현상 때문에 마술처럼 다시 파릇파릇하고 아삭하게 살아난다는 생활 상식이 진짜인지 검증해 주실 분 계신가요?

Answer 1

네, 시든 상추와 깻잎을 50도 정도의 따뜻한 물에 담가두면 신기할 정도로 다시 아삭파릇하게 살아나는 것은 검증된 사실입니다~~

Answer 2

실제로 50도 정도의 물에 상추를 담그면 신선도가 살아납니다.

갑작스런 열충격에 의해 채소의 기공이 열려 수분을 흡수해 신선도가 살아나는 것 입니다.

여러방송에서 다뤄진적도 있어요.

[MBC 기분좋은날]

https://youtu.be/K-DmjscGVo4?si=4KvWGM_ofmoxxTjB

[KBS2TV 생생정보]

https://youtu.be/icYbwidEUfg?si=yFfo0X5yyS_3BEW_