생활
반짝이는반딧불
닭 크기안 "호수" 의 기준은 어떻게 나뉘나요.
보통 프라이드 치킨용 튀김닭으로 판매되는 닭은 몇호 에서 몇호까지로 한다고 하는데요. 닭 크기안 "호수" 의 기준은 어떻게 나뉘나요.
4개의 답변이 있어요!
닭의 크기인 호수는 살아있는 상태가 아니라 털, 머리, 발, 내장 등을 모두 제거한 손질된 닭의 무게를 기준으로 측정합니다. 호수가 1씩 올라갈 때마다 기준 무게가 100g씩 늘어납니다 예를 들어서 9호는 약 900g, 10호는 약 1,000g입니다.
채택된 답변안녕하세요.
닭의 ‘호수’는 도계한 닭 한 마리의 중량을 100g 단위로 나눈 표시예요.
예를 들어 5호는 451~550g, 9호는 851~950g, 10호는 951~1,050g 정도예요.
프라이드치킨용은 대체로 9~10호를 많이 쓰지만, 업체나 메뉴에 따라 8~11호 등 차이가 있어요.
이는 도계 후 닭의 중량 기준이며, 뼈와 내장을 뺀 살코기 무게를 뜻하지는 않아요.
감사합니다.
축산물 등급판정 기준에 따르면, 닭고기의 호수는 100g 단위로 구분되는데 국내 치킨 프랜차이즈 및 일반 치킨집에서 사용하는 튀김용 닭은 일반적으로 9호 ~ 11호(약 850g ~ 1,150g) 크기를 가장 많이 사용하고 있지요
🐔 닭고기 '호수'의 기준과 의미
닭고기의 '호수'는 닭의 중량(무게)에 따라 분류되는 기준입니다.
기준 무게: 1호수당 약 100g의 무게 차이를 나타냅니다.
예를 들어, 10호 닭은 털과 내장을 제거한 상태(도계 후)의 중량이 약 950g ~ 1,050g(평균 1kg) 정도 나가는 닭을 의미합니다.
🍗 치킨용으로 주로 쓰이는 닭의 호수
일반적으로 시중에 판매되는 프라이드 치킨이나 양념치킨 등 튀김닭용으로 가장 널리 사용되는 규격은 다음과 같습니다.
주요 사용 호수: 8호 ~ 11호 (그중에서도 9호와 10호가 가장 대중적입니다.)
8호 (약 750g ~ 850g): 살이 부드럽지만 양이 다소 적어 보일 수 있어 두 마리 치킨 브랜드 등에서 가끔 활용합니다.
9호 ~ 10호 (약 850g ~ 1,050g): 육질의 부드러움과 씹는 맛, 튀김옷과의 조화가 가장 알맞아 대다수 메이저 치킨 프랜차이즈에서 기본으로 채택하는 크기입니다.
11호 이상 (1,100g 이상): 살코기가 많아 토실토실하지만, 튀겼을 때 퍽퍽해지거나 속까지 잘 익는 데 시간이 걸릴 수 있어 일반적인 한 마리 치킨보다는 큰 닭을 쓰는 메뉴나 백숙·통닭 등에 주로 쓰입니다.