학문
구한말~일제강점기에 일본과 서구열강이 한국인의 식생활에 어떤 영향을 주었나요?
서양과 접촉이 활발하던 구한말과 일본의 지배를 받던 강점기 시절 한국 음식과 한국인들의 식습관이 이들에 의해 어떤 영향이 미쳐졌는지 궁금합니다. 지금이야 양식과 일식이 많이 팔리는데 이 음식들이 언제 유입됬는지도 궁금합니다.
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안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 서구 열강과 일본은 우리 나라의 식생활에 많은 영향을 미친 것이 사실 입니다. 특히 식재료에 영향을 많이 줬는데 밀가루, 버터, 커피, 빵, 카레 등은 전부 다 당시에 일본과 서구에서 들어온 음식 들이며 이러한 것들이 주로 쌀과 밥을 먹던 우리 식생활에 많은 변화를 가져 오게 됩니다.