현미쌀이 백미쌀보다 더 건강에는 좋은건가요?

Question

현미쌀이 백미쌀 보다 건강에 좋다고 한때 인기도 있었던 기억이 나는데

실제로 현미쌀이 백미쌀보다 더 간강에 좋은 영양분들이 많이 들어가 있는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 피치콜입니다.

현미는 백미에 비해 도정과정이 적으므로 도정과정 시 손실되는 쌀겨와 쌀눈이 포함되어 있습니다. 쌀겨와 쌀눈에는 비타민과 무기질성분이 다량 함유되어 있습니다. 현미와 백미의 비타민과 무기질성분의 함유량에는 다소 차이가 있습니다.