커피에 들어가는 프림의 경우 어떻게 만들어지는지 궁금합니다

Question

안녕하세요 ^^ 커피 믹스같은 곳에 들어가는 프림의 경우 어떻게 만들어지는건지 궁금합니다.

우유로 만든다는걸로 알고 있는데 우유를 어떻게 가공해야 프림이 되나요 ?

Answer 1

커피 믹스에 들어가는 프림은 주로 탈지 우유, 크림, 식물성 기름 등을 원료로 하여 제조되는데요. 먼저, 탈지 우유를 농축하고 균질화하여 부드러운 질감을 만들며, 이 과정에서 안정제와 향료 등의 첨가물이 포함되겠습니다. 이후 액체 프림을 스프레이 드라이어로 건조해 분말 형태로 만든 후, 포장하여 유통하구요. 이렇게 만들어진 프림은 커피의 맛과 질감을 부드럽게 해주는 것입니다.