식당에서 고기 잘굽는 요령이 따로 있을까요??

사람들이랑 모이다 보면 꼭 한번쯤은 고기 뷔페에 가게 됩니다. 제가 고기를 굽게 될 일이 많은데 잘 굽는게 힘드네요. 식당에서 고기 잘굽는 요령이 따로 있을까요??