평양냉면.함흥냉면.진주냉면 차이가 뭔가요

Question

냉면 종류에 따라 어떤 차이가 있는지

궁금합니다.

평양.함흥.진주 냉면이 나뉘는 이유하고

어떠한 특징과 차이가 있는지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요 완벽한청설모35입니다

평양냉면은 메밀 함량이 높아 면이 쉽게 끊어지는 것이 특징이며, 담백한 육수의 맛과 메밀의 구수한 향을 즐기는 음식입니다. 반면 함흥냉면은 전분을 사용하여 면발이 매우 쫄깃하며, 주로 매콤달콤한 양념을 곁들인 비빔 형태나 회냉면으로 즐깁니다.

진주냉면은 평양냉면과 달리 돼지고기를 쓰지 않고 순 메밀만을 사용하여 면을 만듭니다. 또한 소 사골을 쓰는 일반적인 육수와 달리 멸치, 바지락, 건홍합, 마른명태 등 다양한 해산물과 표고버섯을 넣어 육수를 만드는 것이 특징입니다.