직접 볶은 원두는 볶는 과정에서 가스가 배출되고 산화가 빠르게 진행되기 때문에 직사광선과 공기, 습기, 열을 피하는 것이 가장 중요합니다. 일반적으로는 상온에서 밀폐된 용기에 보관하는 것이 가장 권장하고있습니다. 냉장 보관은 온도 변화로 인해 습기가 생기고 다른 음식 냄새가 배어들 수 있어 보통 권장되지 않으며, 냉동 보관은 장기간 보관이 필요할 때만 사용하지만 꺼냈다 다시 넣는 과정에서 결로가 생길 수 있어 소분하여 한 번에 사용할 만큼만 꺼내는 방식으로 보관해야 합니다.