푸드코트나 식품류는 왜 지하층에 많을까요?

백화점 식품 매장은 대부분 찾아보면 지하 1층에 있잖아요.

근데 지하는 뭔가 습한 느낌이 드는 층인데, 왜 지하층에 식품코너가 많을까요?