생활
집에서 우유를 얼리면 왜 잘 안 얼까요?
냉동고 얼음통에 우유를 넣어서 얼리면 왜 우유가 잘 안 얼까요?우유를 얼음처럼 큐브로 만든다음에 먹고싶은데 잘 안 되는 이유가 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
우유 어는 점은 거의-0.525 ~ -0.565℃입니다. 물보다 다소 낮지만 가정 냉동실에서 얼지 못할 온돈느 아닙니다. 다만 우유가 얼게 디면 유당이 분리되는 현상이 발생하는데 이때문에 잘 얼지 안는다고 생각하실 수 있습니다.
우유가 잘 얼지 않는 이유는 우유의 성질과 냉동 온도 때문입니다. 우유는 물보다 더 많은 물질이 녹아있기 때문에 얼기가 어렵습니다. 물은 0도에서 얼기 시작하지만, 우유는 그보다 더 낮은 온도에서 얼어야 합니다. 따라서 일반 가정용 냉동고의 온도로는 우유가 쉽게 얼지 않습니다.
또한, 우유는 냉동 과정에서 빠르게 얼지 않고 부드럽게 얼기 때문에 우유를 얼릴 때는 얼음처럼 쉽게 얼리기 어렵습니다. 냉동 과정에서 우유의 성분이 응축되어 결정이 되기 때문에 얼음처럼 단단하게 얼지 않습니다.
따라서 우유를 얼리고 싶다면 보다 낮은 온도로 설정된 냉동고나 특별히 우유를 얼릴 수 있는 우유 얼리는 전용기구를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 우유가 더 빠르고 쉽게 얼릴 수 있습니다.