냉면 만들었는데요 바로 면을 넣고 뺐는데 뻣뻣하네요 ㅠㅠ 냉면 면발은 끓는물에 얼마너 넣고 해야하는건가요 그리고 찬물로 얼마나 넣으면 쫄깃해질까요
안녕하세요. 황금발구지입니다.
냉면 면은 얇게 건조를 하고,쫄깃한 식감때문에 4분이상 삶아야합니다.
그리고 익힌후에 찬물에 바로 헹구어야 쫄깃해집니다. 헹굴때 여러번 헹궈줘야 전분이 떨어져나가서 텁텁함이 없어집니다.
